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Gordon Ramsay: Lela’s Famous Burgers

Esta receta de hamburgesas la vi en el programa Kitchen Nightmares del Chef Gordon Ramsey, la he preparado 1 vez y saben  deliciosas, y ahora pienso volverlo a cocinarlas a la parrilla este proximo sabado.

  • 1LB – 1.25LBs carne de res molida
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta o al gusto
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 1/2 Tablespoons
  • 1 1/2 to 2 Tablespoons Worcestershire Sauce
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de Ketchup
  • Suficiente cebolla roja para distribuir y mezclar en la carne molida

Tips y Recomendaciones

Personalmente me ha funcionado que por cada libra de carne molida un huevo sin la clara. Aparte sera necesario sacarles el jugo y quizas agregar migas de pan para que no se desmoronen en la parrilla. Recuerdo haber visto un truco para prepar las hamburgesas al carbon, tan solo se ponen media hora en el congelador antes de ir a la parrilla.

Les recomiendo comprar carne magra (carne sin grasa o tejido adiposo), o con la menor cantidad de grasa, la cual nos dara  un excelente resultado al carbon y un gran sabor.

Cocinando las Hamburgesas

Veamos, si ya hemos preparado la carne solo nos queda calentar bien la parrilla. Nos debemos de asegurar que tengamos una temperatura media en las brasas asi nos da tiempo de cocinar el interior de la torta de carne sin secarla.

No deben presionar las tortas con la espatula contra la parrilla ni moverlas, de lo contrario se podran secar y tambien ocasionar que las Famosas Hamburgesas de Lela se desmoronen.

Luego de 3 minutos al fuego constante le damos vueltas a las tortitas, y que se sigan cociendo otros 3 minutos. Esto queda al gusto del cliente, ya se si les gusta su carne termino medio, 3/4 o totalmete carbonizada.

Ahora colocamos sobre la torta una rebanada de queso kraft, un aro de cebolla, una rojada fresca de tomate manzano y si quieren lechuga.

Esperan que se derrita el queso un poco y agregan el pan de hamburgesa. 😉 listos amigos,

Diganme si no son las hamburgesas mas sabrobnsas que jamas hayan comido??

En este articulo del blog hablamos de:


One Response to “Gordon Ramsay: Lela’s Famous Burgers”

  1. anilu says:

    Hola ,primero que nada esta bien que escribas la receta pero ponlas claras y en lugar de yemas , claras ok.

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